Pulang kantor mampir ke SM......kepikiran kepengen bikin basotahu sekalian belajar pula secara Tyas blom pernah bikin...hehehe...kebetulannya punya sambel pecel kirim Mbah....sebelnya itu si kulit pangsit lagi kosong bete kan? akhirnya pindah ke SM lain...akhirnya belanja-belanji deh...... Sampe dirumah rehat bentar, nyempetin makan malem, trus mulai deh racik² buat basotahu. Si Papih udah ga sabar aja tuh pengen buru² nyicipin.....akhirnya taraaaaaa.....jadi juga basotahu ala Tyas.



Baso Tahu Ayam Ala Tyas

Bahan :
250 gr ayam giling
100 gr udang cincang kasar
100 gr tepung sagu
1/2 sdt jahe bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt gula halus
1 sdt minyak wijen
Tahu putih 2 buah

Cara membuat :
Campur semua bahan, aduk hingga rata, isikan pada kulit pangsit dan tahu putih
Kukus hingga matang.

Sambal kacang:
150 gr kacang tanah digoreng
2 siung bawang putih digoreng
2 buah cabe merah buang bijinya digoreng
1/ 2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
200 ml air matang
Kecap manis dan jeruk limau secukupnya

Cara membuat :
haluskan semua bahan kecuali kecap dan jeruk.

Hidangkan bersama sambal kacang, kecap dan jeruk.

Semalem Tyas sempet bingung...mo bikin apa ya buat cemilan sambil nonton tv dan bisa buat sarapan pagi, secara seharian siangnya Tyas baru ada kopdaran bareng Uceu, Mba Susi, Mba Rina Rinso dan Ine Sena (dari papua???aduh...jauh amat) So ga sempet masak² deh...hehehe, tapi seneng donk tentunya udah ketemuan sama temen² DB yang makin nambah terus nih.

Akhirnya yg tadinya udah males mo ngapa²in,,,,mulai deh Tyas bongkar² kumpulan resep, jadi kepikiran kepengen bikin Poffertjes yg sempet di demokan waktu di kopdar II DB. Akhirnya Tyas nemu resep yg simpel dan cepet bikinnya. Tyas bikinnya ga pake cetakan poffertjes tapi pake cetakan carabikang jadi bentuknya pipih. Resepnya di modif sedikit soalnya Tyas lagi ga suka manis² So gula yg ada dibahan dikurangi sedikit.



Poffertjes Tabur Keju
sumber : Majalah sedap
modificated : Tyasjunes

Bhn :
150 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt ragi instan
50 gr gula palem (resep asli : 75 gr)
1/2 sdm kayu manis bubuk
2 btr telur
150 ml susu cair
1/4 sdt garam
2 sdm margarin, lelehkan
Keju cheddar untuk taburan

Cara :
1. Campur tepung terigu, ragi, gula dan kayu manis
2. Kocok lepas telur, susu cair, dan garam. Tuang dalam campuran tepung sedikit², sambil diaduk licin, diamkan 15 menit
3. Tambahkan margarin cair, aduk rata
4. Panaskan cetakan proffertjes/cara bikang yang sdh dioles sedikit margarin
5. Tuang adonan, biarkan bagian luar berkulit. balik adonan biarkan hingga adonan baru juga berkulit.
6. Putar² sampai berbentuk bola dan matang.
7. Angkat, dan taburi keju diatasnya

Terkesan dengan cake fondant yang luthu²....*lucu*, dan akhirnya kesampaian juga di cookingclass DB-Bandung maka Tyas terinspirasi buat bikin cake mini yg dihias pake fondant. Sebenernya ini dalam rangka menghabiskan fondant dan kebetulan Tyas lagi kepengen bikin si browkus itu hehehe....So akhirnya Tyas bikin deh si browkus itu dihias pake fondant jadi cake mini fondant gitu.....padahal di cookingclass kemaren asli deh Tyas sama sekali ga punya ide apapun, jadi waktu cookingclass kaya lagi ujian gitu, lirik kanan-kiri liat temen² pada anteng aja, sementara Tyas udah gonta-ganti dekor.....hihihi...sempet hopeless tapi akhirnya selesai juga......



gambar diatas itu step-step cara bikin bunga...seneng juga waktu berhasil bikin 1 buat bunga.



Nah yg ini....hasil dari otak-atik fondant. Pokonya seharian itu Tyas tidak beranjak dari dapur saking semangetnya pengen bisa bikin hiasan fondant, tapi setelah selesai 1, 2 dan 3 buah cake mini fondant yg udah Tyas hias....menyerah jg..asli deh perlu perhatian extra...hehehe...

* Ma'kasih buat mba Junita dan Uceu...serta temen² lainnya.....*

Di Kopdar DB - Bandung minggu yang lalu, aku diminta buat demo Brownies Kukus yg katanya nih resepnya udah menyebar kemana² sampe ada yg dijadikan usaha gitu...wah...bagi hasilnya donk...hehehe....harusnya itu resep di hak paten yak.....hiks hiks....!!!

Sorry banget ya Temen² DB......kemaren itu demo nya ga full aku yg ngerjain secara aku ada acara lain jg yg harus aku selesaikan....hihihi....untung ada Susi yg mau bantu...makasih loh Bu....

Ini Tyas kasi juga hasil liputan Chera untuk brownies kukusnya di kopdar kmaren...makasih loh Cherr.....

Brownies Kukus

bahan :
200 gram Tepung terigu segitiga
400 gram gula pasir
8 butir telur
1/2 kaleng susu kental manis cokelat
300 ml minyak goreng
1/2 botol pasta mocca
1/2 ons cokelat bubuk
1/2 sdt vanili
1 sdm SP
1/2 sdt garam
cokelat beras/messes secukupnya

cara membuat :

ayak tepung terigu, cokelat bubuk dan SP sisihkan.
kocok telur dan gula sampai larut, masukkan bahan kering aduk rata, tambahkan susu kental, pasta mocca, vanili dan garam, terakhir masukkan minyak goreng, campur rata, bagi menjadi 2 adonan.
masukkan dalam loyang ukuran 22x22 cm yang telah dioles margarin tipis dan dialasi kertas roti. masukan adonan pertama, kukus selama 15 menit dengan api kecil, setelah permukaan kering taburi dengan messes, masukkan adonan kedua, kukus +/- 30 menit ato hingga matang.

* Makasih ya Temen² DB...... *Clink....*

Di rumah hampir tiap hari bikin bolu kukus, tapi yg bentuknya bunga itu loh.
Kalo yg bolu kukus biasa mah jarang banget, mungkin krn liat bentuknya kali ya.
Nah....krn suka liat² dapurnya bunda Inong......(Hallo Teh...damang?) dapet juga nih resepnya
si bolu kukus yg tentunya lain donk.....oh iya Tyas modif sedikit resepnya.

Bolu Kukus

250 gr tepung self raising (250 gr terigu + 1 sdm BP)
200 gr gula pasir
200 ml santan
2 butir telur
1 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
1 sdm emulsifier
1 sdt pasta mocca

cara :
kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang, masukan tepung, vanili, garam dan santan bergantian sedikit² sambil diaduk rata, ambil 3 sendok makan adonan campurkan dengan pasta mocca. Masukkan dalam loyang oval lalu hias dengan adonan cokelat pasta bentuk seperti marmer, kukus hingga matang.

catatan : untuk 2 buah loyang oval

Ngeliat temen² di milis DB pada heboh bikin roti, so...semalem akhirnya jadi juga deh bikin roti, lumayan buat camilan sambil nonton bola.....hehehe. Aku buat jadi beberapa macem, ada roti sobek kurma, roti cokelat, roti keju, roti tabur chocochips. Jadinya banyak banget, bisa juga deh buat sarapan pagi besoknya....asiiikkk



Resep Dasar :

500 gr tepung cakra
25 gr susu bubuk
11 gr fermipan
1/2 sdm baker bonus
220 ml air
2 butir telur
75 gr butter
1/2 sdt garam

Cara :
campur bahan kering hingga rata, masukkan air dan telur sedikit² sambil diaduk hingga tidak lengket ditangan, masukan butter dan garam, aduk lagi hingga kalis. Istirahatkan adonan selama 30 menit hingga adonan mengembang. Kempiskan adonan, timbang 50 gr bulatkan langsung isi, diam lagi selama 45 menit, oles dengan kuning telur lalu panggang selama 18 mnt hingga kuning keemasan.

* Ma'kasih Uceu buat sms-an nya....hehehe

Nastar Keju

Bahan Isi:
200 g nanas parut
100 g gula pasir
2 cm kayu manis

Adonan Kue:
200 g mentega
3 kuning telur ayam
250 g tepung terigu
1 sdm susu bubuk
100 g keju Edam tua, parut
½ sdt vanili bubuk
1 kuning telur untuk olesan
50 g keju Cheddar parut

Cara membuat:
Isi:
Rebus semua bahan menjadi satu di atas api kecil hingga kental atau air nanas habis dan warnanya agak kecokelatan. Angkat dan dinginkan.

Kue:
. Kocok mentega dan kuning telur hingga lembut.
· Tambahkan tepung terigu, susu, keju, dan vanili. Aduk hingga rata.
· Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, pipihkan. Isi dengan sedikit selai nanas. Bulatkan kembali.
· Taruh di atas loyang datar bersemir margarin. Oelsi permukaannya dengan kuning telur. Taburi keju parut.
· Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga kuning kecokelatan.
· Angkat dan dinginkan.

Hari Sabtu tanggal 3 Juni kemaren, selain hari bersejarah (ciiieeeee......) juga adalah hari dimana DB Bandung ngadain cookingclass, kebetulan diadain dirumah so......heboh² deh. Tema cooking nya adalah cake decorating with fondant....aduuhh paling seneng dan kabita kalo udah liat gambar/foto cake yg dihias fondant, tapi begitu kemaren cake dan bahan ada didepan mata rada mikir² juga apa akan berhasil secara Tyas kan belum punya dasar menghias cake. So kmaren itu Tyas berganti² ide...ah pokonya udah mentok sana sini deh....... tapi setelah rada² nyerah gitu akhirnya kelar juga tuh fondantnya, belum sebagus temen² yg lain, malah punya Tyas paling sederhana banget......hehehehe.
Anakku udah ga sabar aja kepengen nyicip² sambil tanya² fondant itu dibuatnya dari apa, kaya malam itu ya? boleh coba ga bikin sendiri? ah pokonya heboh, padahal aku udah cape bange tuh....(pikiran dan tenaga terkuras saat ngedeco..hehehe). Sampai keesokan harinya potongan cake hanya tinggal tersisa 1/4 nya, aduh seneng juga akhirnya cake fondant laku jg dirumah....hehehe

Gara² ngintip blognya mama vito, jadi ngiler deh liat surabi nya. Akhirnya pas weekend bunda bikin surabi pandan deh, walo hasilnya belum seperti surabi dari sang ahli tapi lumayan lah buat temen minum teh. Kebetulan sore itu hujan deres, wah enak juga makan surabi anget plus saus gula merahnya yang kental sambil menikmati kucuran air hujan..........